お酒・砂糖・みりんを使い分ける必要性

こんにちは！みほです！

和食料理に

欠かせない醤油。

それと

お酒・みりん・砂糖は

必須の調味料ですよね。

料理を作るときに

「お酒・砂糖・みりん」を

なんとなく、入れるけど

• 分量は適当に入れる
  
• 料理によって使い分けてない

ということ、してませんか？？

結果、なんの料理を作っても

「なんたが味が同じ」

なものが出来上がります。

お酒・砂糖・みりんは、

それぞれに特性があるので

料理によって

分量を変える・使い分ける

ということをすれば

今より断然美味しい料理が

作れるようになるし、

なんか同じ味の料理しか作れない

という悩みも解決できます！

今よりもっと

料理が美味しくなるように、

お酒・砂糖・みりんの

使い分け方を学びましょう！

ご存知かもしれませんが

それぞれの調味料は

お酒→アルコール

みりん→アルコール＋多糖

砂糖→糖分

でできてます。

これだけ見ると、

全部みりんで代用できそう

って思ってしまいます。

実際、

酒:3=砂糖:1

の分量でみりんの代用は

できます。

でも

お酒と砂糖にも

それぞれ

みりんにはない特性

があります。

それぞれにある特性を駆使して

使い分けることが

料理を美味しくする秘訣です。

長くなりそうなので、

次回の記事で

お酒の役割

砂糖の役割

みりんの役割

について詳しく記載します！！！

それでは！